果子学校红茶戚风蛋糕

第二次做戚风蛋糕，这个方子出来的效果口感很棒，蓬松棉软不干，打发到八分是绵软的关键。辛苦写得这么详细的作者！好方子！
记录：甜度有点大下次试试减量乳化的糖量，打发到八分是绵软的关键，温度150度50分钟，烤到20分钟的时候发现表面开裂（出炉后发现开裂表面有蛋白糖，考虑搅拌蛋黄糊和蛋白霜时可能没有拌匀），蓬松绵软适合单吃不加奶油。

2020-03-19