2020年03月19日

为了解决父子俩的早餐问题，前一段时间包好包子冻在冰箱里，每天早晨从冰箱取出来和冷水一起下锅蒸15分钟，发现包子皮发不起来了，没有暄软绵弹的感觉。
请教了“易包”师傅，结合自己家的特点决定做个小调整：包好包子不马上进冰箱，放在盒子里常温发5~10分钟（根据天气情况，看包子长胖约1.5倍）后再盖上盖子送冰箱。
今天，2斤面粉做了28个包子，考虑到家里的蒸锅一层刚好蒸7个，因此分剂子时1斤平均分成14个。图中包子的褶不太明显就是因为包好后的二发导致的。具体口感如何等下回分解😜

2020-03-19