早餐•2020年3月20日

最近越来越多的人开始爱上云南的烧豆腐，不知道我算不算是野生的豆腐宣传大使。即便是烧豆腐，不同地区的外形和口感也略有不同，做法也多种多样。最常见就是碳火烤，看小豆腐在火炉上变得鼓囊囊真的是件很治愈的事。在家里做，就可以用烤箱烤（180-190℃，25分钟左右，不用抹油）、用平底锅煎、用油锅炸、切片炒，放到足够臭，还可以用个小碗，里面放些辣椒油等，直接上锅蒸。
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包浆豆腐我更喜欢用烤箱或烤架来烤，享受爆浆的感觉，其余的，我偶尔会放少许油来煎，用平底锅或我这种有不沾煎盘的多功能 锅就很好操作。
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在云南吃豆腐蘸水也很多样，最便捷的就是单山蘸水了，直接作为干碟，蘸刚烤好或煎好的豆腐，香辣滚烫，美到一口升天。#早餐•2020年3月20日#

2020-03-20