老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）

#午餐•2020年3月20日#
哇塞

迪迪老卤

卤牛肉处女座

太成功了

香叶 八角 桂皮 干辣椒  干花椒 各种酱油 蚝油  老酒  冰糖 盐 鸡精

卤牛肉的时候后半程小火炖，加水一定要加热水，否则牛肉蛋白质遇冷水不好入味

其实本来要做咖喱牛肉粉丝汤，结果做到一半忘记了，加了酱油酒进去，瞬间变成卤牛肉

生牛肉先焯水去沫，再放入另一锅水，加调料慢炖入味（为期……近3h，炒鸡慢工）

2020-03-20