部分转载 脆皮乳鸽 烧乳鸽 脆皮水 脆皮浆 油温

懒 时间不够 没做脆皮水。项鸡去脖子脚屁股之后还有910克，随便用老卤汁烧开，提着鸡腿浸鸡 提起 三次，可使鸡皮紧一些，盖盖子，电陶炉小火500/2400煮了五分钟，觉得火还大了，转400煮定时15分钟，不开盖焖了三十分钟。觉得鸡煮的有点过了，皮破了。取出鸡晾皮两个小时，小火 淋油15分钟。卤水不够咸，撒椒盐。味道不错，烧鸡的感觉。

2020-03-20