不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风

交作业ಠ_ರೃ
❗️浅井14加高3蛋，低粉40黄豆粉15牛奶60（本应该50的，量杯看错了）玉米油25蛋黄糊用黑糖粉8蛋白霜用白砂糖32，加了点儿自制的蜜红豆
好一阵没有折腾戚风了，状况各种出
🚫蛋白都打到粗泡了才发现乳化的蛋黄奶油没拌面粉🤣🤣🤣
🚫面糊过筛了两次浪费了好多😂
🚫入模7分满略欠
🚫最下层160度45分钟左右（半夜烤，忘了）老觉得上管温度偏高，这次顶层用烤网包了4层锡纸，隔得太过导致上火不够，顶部蓬发得不好，有点布丁层了😢15分钟左右调高上火170，但还是迟了……

2020-03-20