皇冠吐司【快手版特浓吐司】

小厨师机打两个吐司量真的好费劲，怕面团温度高放冰箱冻两次，花了一个多小时面团才打出薄膜。最后一个吐司盒面团量才440。第一次发酵29°7，80分钟左右吧。第一次擀面团松弛了二十分钟感觉不够又加了十分钟。擀卷还是要多练习特别是第二次卷，乱七八糟。第二次发酵，35°8.90分钟。最后烤箱170°35分钟，两个吐司盒吸热量要多些温度低了，烤出来白白的🙃不过长的好高😊 明天再看切面吧。 第一次一个吐司盒分四个面团感觉不会放，好挤😂。（水少给了10克）

2020-03-20