等待芳醇-天然酵母中种北海道吐司

小心翼翼的做，好在，成品很成功（下次烘烤我得减几分钟皮有点厚😁）
0.8倍的量，面团600克。面团出钢温度22.5，松弛28度30分钟，分割滚圆松弛20分钟，擀卷整形入模具，二发发了2.5个小时到九分满，其实也没有涨的特别高，只高出模具一点点，切开组织还是很好的，配方给出690克入模量，应该个头会比较大了。
味道甜香松软，很喜欢。
#午餐•2020年3月21日#

2020-03-21