80%中种吐司（再也不用担心吐司长不高）

#午餐•2020年3月21日#
这是第六次做吐司，前五次都没有长高（虽然口感可以），反复研究你的菜谱，分析原因，失败在于发酵时间和温度，今天乘着27°C天气暖和，手揉吐司后盖上保鲜膜发酵30分钟，然后滚圆，擀成牛舌状，卷起盖保鲜膜醒发15分钟，再次重新擀牛舌状醒5分钟放入吐司模，放入烤箱38°C1小时15分钟，再烘烤！就像你说的，你对面包付出多少感情它会回报你。80%中种，感谢货货的分享。也许我的吐司并不完美，但是能烤出这般我已经很开心啦……

2020-03-21