午餐•2020年3月21日

【面团】
面粉  250克
开水  100克
凉水   85克
【油酥】
植物油 25克
面粉     25克
葱花     35克
盐、五香粉、花椒粉，一点点
【步骤】
1.  100克水主锅烧开，加入250克面粉，20秒/速度3—6混合
2.  加入85克凉水，10秒/速度3—6混合，然后2分钟揉面
3.  面团有点稀，手上抹油，从主锅中拿出面团揉成团，盖上保鲜膜醒20分钟
4.  把油、面粉、盐、五香粉、花椒粉放碗中调匀
5.  醒好的面团分成6个小面团。取一个面团擀成牛舌状，刷上油酥，撒上葱花，卷成长条状，然后盘成圆形，再擀薄
6.  用不粘锅小火煎至两面金黄即可（锅中可放点油，也可不放）
#午餐•2020年3月21日#

2020-03-21