跟我一起学做大厨

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第四百九十六道【红烧牛肉面】

时间从来不语/
却回答了所有问题/

做法：一斤牛腩切大块，放水里泡四个小时，切小块凉水入锅，加入料酒，姜片，大火煮开再煮三分钟，捞出控水备用，炒锅加油，爆香葱姜蒜，八角，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，倒入牛肉块，加生抽，老抽，料酒翻炒均匀，加入老汤和热水没过食材，大火煮开转中火慢炖40分钟，多留一些汤拌面用，面碗里加入一大勺红烧牛肉汤，加点面汤，放入煮好的面条，青菜，红萝卜，撒点葱花，香菜。
#跟我一起学做大厨#
#午餐•2020年3月21日#

2020-03-21