香辣小鱼干

秘诀：小干鱼必须用沸水泡发十分钟，再沥干水，油煎至两金黄，捞起，另炒配菜杏鲍菇和姜、辣椒，用干辣椒更入味。最后，调味，加入煎好的干鱼仔焖一会，出锅前搭上葱段。

2020-03-21