2020年03月21日

草鱼肉切片，放蛋清（蛋黄蛋清分离），再放半勺地瓜粉搅拌。先把鱼头给炸一下，再放一个煎蛋（可以使鱼汤变白），炸到一定程度放开水入锅，等到水开后放入姜丝，盐，料酒，然后放入鱼片，过了一会搅动一下，不可一直搅动要不然鱼会碎。出锅的时候也要把鱼片先盛出来再把鱼汤倒入（也可鱼头和鱼片相分离做汤）

2020-03-21