老式面包--定制烤盘

首次挑战这么大的粉量，对我对厨师机都是难题……还好比想象中容易。白燕粉吸水性是真不好，我减了点水量，还是很稀。整型一定要用手粉，千万别用油，裹一层薄薄的干粉，出来的形状才会是一股一股的，不然就会是一坨，好丑，而且是塞进去的那一头朝下放。烤的时候没注意看菜谱，放中层了，结果表面都要糊了，底还是白的，烤了18分钟以后反应过来，赶紧挪到下层加烤10分钟。不能调上下温的烤箱真的太垃圾了😅

2020-03-21