只加一种调味料的五花肉酱焖土豆

五花肉和土豆的搭配最常见是干锅土豆片，这道更家常的五花肉酱焖土豆便是来源于此。豪吉的川式黄焖酱，调味均衡又很综合，有点像黄记煌的三汁焖锅酱，整道菜除了它，不需要任何的酱油盐糖，已经味道很好。所以标题虽然唬人，但不是骗人的。其实日常饮食中，我是推崇口味至简的人，厨房很少会备太多复杂的调料。但一家人在一起生活，总需要各有兼顾，习惯了多年重口味的老人，要他们快速接受我们的所谓健康清淡饮食。还是需要过程。这样的复合调味料常常就在这样的时候成为我的帮手，不需要瓶瓶罐罐一大堆，也能很快做出酱香浓郁的川味菜。#晚餐•2020年3月21日#

2020-03-21