刀切拉丝馒头（面包机版）

人生第一次手工揉面发酵，就是北方馒头，没有甜味，女儿不太喜欢，但我是很开心的，想不到自己也可以离开面包机揉面功能。这是小高姐姐的配方：面粉400克，温水250克，酵母4克，揉成团后冷藏保存放一夜，第二天拿出来常温放两小时，加入碱面1.25ml（泡打粉1.25ml，加15ml温水），再加入干面粉150克，真的揉得我想放弃了，太不可思议了，一团团的干面块怎么揉呀？只好盖块湿布，中场休息一下，终于揉成光滑面团啦！太不容易了哈！😀

2020-03-22