2020年03月22日

煲了一砂锅骨头汤，满屋子的肉香味，肉骨头捞出来，小锅放点油，葱花爆香，关火，放点生抽在葱油里（注意必须关火，否则锅太热生抽蒸发太快，酱油会特别咸）然后浇到肉骨头上。如果葱油想做多点，传统方法单独热油，葱花放碗里，油热到冒一点点缥缈的烟时，一半油浇到葱花上，碗里加入生抽（作为蘸料的话加点蚝油），余下的油再浇到碗里。葱油浇到肉骨头上或者肉骨头蘸着葱油都行。

2020-03-22