清蒸鲈鱼

#午餐•2020年3月22日#
1.6kg鱼，开火蒸13分钟，关火闷5分钟，很嫩。
没有蒸鱼豉油，就用生抽，或老抽稀释，稀释的色泽可以稍深，因为最后琳油会稀释。共一个小碗。然后放盐，一勺醋，一点香油代替，奈斯。
总之，蒸的时间和调料最关键。

2020-03-22