2020年03月22日

新入手的砂锅
尝试一下大人小孩都喜欢的番茄土豆焖牛腩
分量不必太计较
多做几次就很好把握分量了。

食材：2颗土豆，4颗番茄，1斤牛腩，姜片适量，焖锅三件套，葱段适量。
调味：酱油，蚝油，冰糖，白糖，淀粉。

1，牛腩冷水下锅飞水，加料酒姜片，滚开两分钟后捞出冲洗干净。
2，砂锅加油，冰糖粒，小火炒至焦糖色。
3，加入沥干水份的牛腩翻炒至表面上色。
4，放姜片再炒几下，加酱油，蚝油，生抽。
5，焖料三件套了解一下，桂皮，八角，香叶。因为我有小孩子一起吃，所以我的分量放很少。
6，翻炒完毕，放番茄。加热水盖过食材。我的水稍微多了一些，大家可适量减少。
7，加盖子，中小火焖20分钟后，加土豆。
8，再焖25分钟，放葱段。
9，加白砂糖翻炒，淀粉加水勾芡，出锅！

非常好吃，多汁可以送饭。
保证牛腩软糯，土豆透而不烂。

2020-03-22