牛肉汤

牛里脊肉切片，加生粉和盐、姜片，略微按摩（力度取决于牛肉厚薄，厚的要多rua一会）。锅底少油煎两片姜，加一大碗水烧开下牛肉，迅速拨散，所有的牛肉变色定型就可以关火了，撇掉血沫。把汤盛到碗里，加葱花、香菜末、小米辣、盐，开喝。
血沫没处理好，煮出来汤不清透，不知道是不是冻过牛肉的原因。下次用新鲜的，切厚点试试。

2020-03-22