2020年03月22日

菲力提前一天冷冻放冷藏。煎之前提前拿出用吸油纸包裹吸掉血水并回温，铸铁锅大火烧至冒烟，菲力抹点油，撒盐，放入锅中煎制，二面各煎10-20秒，拿出静止10-20秒，再煎一次，同样静止。看牛排厚度，这块4cm，煎了3次。静止后切块。撒黑胡椒开吃。

2020-03-22