超快速软绵绵奶香吐司

谢谢楼主的提醒，让我知道如何控制水量。今天特意用一个大盆来揉面，虽然还是揉不出手套膜，但可以感受到整个面团从黏黏的到光滑。
这里标注一下，如果觉得黏手可以在揉成团的面团放冰箱30分钟，然后摔打，很快就不黏了。
这个配方我改动了一下一些配方适合自己的口味：
1，18g的糖我改为18g的蜜糖
2，懒得放淡奶油，因为用量不多，开封后储存很麻烦，我就加多点炼奶。不过这里提醒就是我会把炼奶25g和淡奶油35g和牛奶鸡蛋150g的重量一起算，所以总的流质材料不超过210g
3，因为喜欢吃咸的，所以盐我加多了点，大家可以根据自己口味。
4，酵母我用了鲜酵母，份量是1:3，也就是3g的干酵母换成9g的鲜酵母。
5，还有提前一晚做了个波兰种酵头，用大概70g粉和70g牛奶或者，9g鲜酵母搅拌放半小时后放冷藏过夜。
6，第一次发酵后不敢杆得太用力，用手压一下排气后，杆开做造型。
发现其实有时候不要逼着自己一定要手套膜，发酵的程度也决定面包的口感#TM018面包机家用全自动多功能智能烤吐司肉松早餐揉和面机[商品]#

2020-03-22