2020年03月23日

最近很抑郁，必须来点开心的🤨所以结果可可粉跟抹茶粉都感觉有点多，但不影响口感哈，依旧是外酥里软😋
1.配料：
可可：低筋面粉115g，泡打粉1g，可可粉10g
黄油70g
白糖35g红糖10g盐0.7g
鸡蛋1个
耐高温巧克力豆45g，再取适量装饰表面
抹茶：参照以上，可可粉等量换成抹茶粉，白糖35g红糖10g换成纯白糖45g，耐高温巧克力豆等量换成蔓越莓，其余皆同上。
2.过程：
A.黄油隔水融化至液态后加入白糖红糖（或纯白糖）盐搅拌均匀，温度降低后加入鸡蛋液，手动搅打均匀。
B.低筋面粉，泡打粉，可可粉（抹茶曲奇就加抹茶粉）拌匀后筛入A中，用刮刀切拌至无干粉且成团（无需用手揉）。
C.成团后加入耐高温巧克力豆（抹茶曲奇加蔓越莓）
D.放入冰箱冷藏一个小时左右
E.分成大概一个20g的小球，加入耐高温巧克力豆装饰，稍微按压扁一点点，每个直接隔开一点空隙，因为烤了会变大。
F.烤箱预热190°，预热完后180-190°烤10分钟。

2020-03-23