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做过
地道陕西关中农家凉皮(不洗面筋)
不用洗面太好了。几年前做过两次洗面版的,好吃是好吃可太麻烦了。前几天做了土豆淀粉的粉皮(水粉比4:1),那个也很好吃,可吃完胃不舒服,感觉太凉了。今天试了一下这个版本的,简单省事也不会感觉太凉。
懒得煮调料水,味道打了折扣(上次粉皮煮了调料水比这次好吃)。所以调料水还是不要省。
纪录用量
面粉:94g
水A:114
水B:88
2020-03-23