《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）

4寸加杯子蛋糕，140度预热，然后140度烤了5分钟，表面就焦了😢。
看来必须盖锡纸啊啊啊啊
盖锡纸140度再继续烤20分钟看看。筷子插下去纸杯不黏，4寸底部一点黏，但是，试吃纸杯蛋糕，发现只有表面好了，中间都不熟的，都是糊状😫。全部回炉重烤。第二张图的状态。
继续盖锡纸烤20分钟看看。中间还是糊，插筷子都不黏的！！！！4寸和纸杯都是，但是根本就不熟，只有表面熟！
放弃锡纸，直接150度继续烤15分钟。上面焦就焦，切掉就好。一拿掉锡纸烤，蛋糕长高好多好快好圆。之后晾凉，变好矮，怀疑还是没那么熟，不过可以吃就是了。

加抹茶的话，看其它菜谱总结出来大概量
抹茶蛋糕，10g粉：1.5g抹茶粉（牛奶加热加入抹茶粉，拌匀无颗粒，备用，做蛋黄糊那部分）
抹茶奶油，100g奶油：2~2.5g抹茶粉（奶油液体时，筛入抹茶粉和10g白糖打发即可）抹茶粉最多不能超过3g，不然会苦。因为生食，最好买更高级的薄茶抹茶粉，不要是一般的烘焙抹茶粉，品质差的会苦涩建议青岚，更好是五十铃。

确信这个方子不适合我，之前做其它戚风蛋糕或纸杯蛋糕都不会这样！第一次以为160度温度高了所以焦了，第二次140度5分钟都可以焦了，就不是温度问题了，烤箱一直就那一个，之前按其它方子做也不会这样。确信要换方子了，周末还要做生日蛋糕呢，千万别再失败了。对比了下跟其它方子做法有些不一样，找其它适合的方子了，参考回以前的老方子比较保险了

2020-03-23