晚餐•2020年3月23日

大学校园角落曾有个名叫韩国餐厅的餐厅，那时同学们的韩餐启蒙地。
一份石锅拌饭量少美味，
十块钱的价格在当年非常奢侈。
招牌菜香辣肉丝量更少，但香菜配着炸酥的干辣椒，有勾人的味道。
如今每次炒这盘菜，都会魂穿大学生，
记忆翻滚。
果然味觉比脑细胞更持久。

肉丝用料酒和淀粉抓匀腌上，洗切配菜。
热锅凉油，油量不要太少，
一小把花椒炸香，多多的蒜片和切成丝的干辣椒下锅翻炒一分钟，下肉丝炒至变色煸熟。
下香菜，翻炒片刻撒盐，淋一勺花生油或芝麻油提香。出锅前撒一点点糖。

干辣椒切丝后除去籽，不要过辣的辣椒，
毕竟辣度太高会让香菜失去灵魂。#晚餐•2020年3月23日#

2020-03-23