Q弹大米发糕（零失败）

第二次尝试，头一次用的酵母过期了至少三年，发酵效果很差...这次的酵母应该说过期不久的...很快一个小时就发了很多泡泡，手动搅了半天也没法搅到完全消泡，只得作罢，照样放了葡萄干和蔓越莓果干，这次放的红糖，二次发酵时间有点长有一个小时至少，但是不影响，蒸之前震了几下消了大泡泡就大火上锅蒸了。
口感比第一次尝试好很多，第一次没法好太Q弹，这次蓬松很多有了小时候吃的发糕的味道，开心，下次可以多放点红糖，红糖不显甜。
谢谢方子。

2020-03-23