小猪奶黄包

面粉300克，淡炼乳加到了60克，水105克。酵母3.5克。其他不变。
   奶黄馅：糖加到了60，（40克两娃都说不够甜），盐大概1克。
    按我这个量，做了6个小猪，6个ciwei包。正正好。（小猪的鼻子耳朵上次按方子单独用面粉做没有发酵，蒸出来超级硬不能吃，所以这次特地从发酵好的面团里分了大概20克的面团加了点火龙果汁做鼻子耳朵，蒸出来就比较松软啦）
   做的顺序，先发面，再做奶黄馅。然后从发好的面团撕一块加入火龙果汁和好面放旁边盖保鲜膜。大面团拿出来排气平均分成12份盖好保鲜膜防止风干，开始包馅。包好的依然记得用纱布或保鲜膜盖好。全部包好后，放在温水锅醒10分钟左右。醒完后，温水倒掉，换冷水开蒸。
   大火滚开上气后，转中火继续蒸10分钟，关火闷5分钟，开盖！#早餐•2020年3月23日#

2020-03-23