2020年03月25日

口味口感：口味可以，太细可能不适合椰蓉，椰蓉存在感不太特别强。上表面口感薄脆一流，内部椰蓉存在感弱，一般。发酵过了酸。
方子调整：鸡蛋45g，补牛奶手抖到147g。180度40min，烤到15min加盖锡纸刚好（发酵很高状态）。
本次情况：一发太快了，40min就够了，结果我发了1h多10min，整形也在发，成品酸。整形参考的是曼小曼_的豆沙大理石吐司。整形时候可以冻几次，切辫子前长方形要方正，或者辫子尾巴要收进去。进吐司盒时时候调整让上表面尽量同一平面。
下次改进：一发根据状态差不多2倍就停止，不是1h。整形冷冻两次并方正地切，椰蓉不一定要做这么细。换豆沙按曼小曼整形方法试试。

2020-03-25