2020年03月25日

茄子伴皮蛋
茄子蒸好，撕条，放点黑胡椒粉，一点点淀粉，放入炸一下，火要大点，一分钟足够，成出，锅里留点滴油，把预先准备好的小米椒+蒜末+生姜末爆香，把皮蛋放入稍微煎一下，关火，倒入茄子里，最后把调好的汁倒入拌好就行。伴汁：醋+一点糖+耗油+一点盐，喜欢吃香油的最后淋点，我的醋放少了点，茄子伴，也没有保持本色，下次来试试先把茄子切好用盐和醋淹一下，把茄子水分挤出，在放淀粉拌匀，再炸，看看如何。亲们也可以试试哈。

2020-03-25