组织超棒的三明治白切吐司

#吐司100个练习#  NO32用了水合法
昨晚把除黄油，盐，酵母以外的材料混合连揉面缸放冰箱冷藏。今早10点多开始做，用美玫替代了紫罗兰，多加了30克水，整形超崩溃。
中途没有拿去冰，最后打完面温还是有点高，下次把缸提前放冷冻试试看。大概二十分钟出膜，二发50分钟，上火180下火200烤了40分钟打开看皮不怎么上色马上回炉多烤5分钟。缩腰有点严重，用的是新麦1000克吐司盒，下次试试提高10度看看。

2020-03-25