老面包土司！（普通面粉，植物油也可以做出好面包！小时候的味道。。。）

几年之后第二撸，用的面包粉和黄油。中种冰箱冷藏发酵16小时感觉发至1.5倍，撕开内部组织网状密集到令人恐怖没拍，面包机揉面程序两个共40分钟，20分钟后才加入盐和主面团的酵母以及黄油，期间配合剪刀不停剪口子，据说这样更容易出手套膜。整型后误操作了烤箱发酵温度一度达到50度立马撤出，等温度降下来把一盆热水放入烤箱常温发酵，忙了点家务发到超9分满感紧入预热好的烤箱下层，我的长帝52升烤箱温度偏高，上管155下管165度才8分钟吐司就涨到图三到样子，很快顶部上色加盖锡纸到40分钟出炉，软得超乎想象，没法切片。手模一边勉强配合拍照一边吃立刻就干掉了三分之一，再尝尝又三分之一没了，怎么能留到明早当早餐呢

2020-03-25