2020年03月26日

对于新手来说，好多菜谱真的不行，好多小细节人家老手厨师觉得这还用说嘛，作为小白的我觉得需要，非常需要。所以我一般做一个菜都要看五六个菜谱，这样就把小白的东西都看全了，比如鸡翅割花刀，是割两面，没人告诉我我还真就割了一面，我可没想省力，哈哈。

说下我的小白步骤：
1.鸡翅洗净，放蚝油酱油腌三十分钟，我还放了柠檬汁，看心情放吧，时间也可以缩减，如果你愿意给鸡翅做马杀鸡的话👌
2.焯水出血沫，捞出，用厨房用纸擦干，一定要擦！擦完基本不崩，厨房用纸，煎东西的最爱。
3.锅内倒油，老手可以不倒油，用姜片擦锅底即可不糊，新手还是乖乖倒油，等待煎至两面金黄，看心情放酱油什么的。然后倒入可乐，可乐看心情放量就行，鸡翅很好熟的。
4.等可乐少的时候，就停火，可乐含糖量高，很容易干锅，不要等可乐没再关火哦，容易糊。

其实偷偷说，我本来想一锅出一个酸辣无骨鸡爪，焯水时候一起焯，我也确实这么做了，但是到脱骨时候，我才发现，我大意了，酸辣无骨鸡爪的关键就在我轻视的煮鸡爪这呀，科科，具体的下次说。

2020-03-26