椰蓉的诱惑——奶香椰蓉扭扭包

做了2/3的量 烤了两锅 参照了小高姐办法 烫了面 水换了牛奶 山茶花粉好像挺吸水的 液体量大了很多有1/3 其实也可以用椰浆替换 看评论都说没味道 面包体又加了20g糖 黄油换了椰子油 馅料加了一点椰蓉奶粉牛奶和一大勺炼奶 湿一点
室温26-27度 一发1个半小时 2倍大 黏的我身心疲惫所以小面团没有醒发 直接烤箱放盆热水二发 40分钟左右 时间短了 第一盘就没有第二盘松软
中下层165度 19分钟 有点干 按170 15分钟中层应该可以的 最好不要用黑烤盘底火有点高 好吃的

2020-03-26