葱花大饼、蓬松柔软又简单的大葱烙饼

按照比例用300g多用途面粉➕228g水制作，不能大力揉面，全程粘手，手粉至少要50g。但做出的饼的确软乎乎好吃。感谢方主分享！做过几次葱油饼，数这个方子与众不同！除了0.5g酵母，保证面团70%湿度也很关键，不过度揉面，不频繁翻面。20多度天气我中间醒面50分钟左右就做了，挺好。按照方主写的一步步做，仔细看小提醒，准没问题。我们作晚餐卷饼吃了。

2020-03-27