泡沫咖啡

做了一杯泡沫咖啡。因为没有合适的打发咖啡的容器，用了一个普通的碗，底面积有点大，下次换个深点的杯子，泡沫会更充分。

方主说必须使用纯的速溶咖啡粉，不能是二合一几合一的，我照着方主推荐买了AGF的速溶黑咖，咖啡粉：白糖：纯净水比例为1：1：1，打发，蛋抽手动打发的话，大概1～10分钟，电动打蛋器速度能快些，但因为量太少，也不太好操作。总之打成厚奶油状，碗倒扣咖啡泡沫也不掉下来，就可以啦。

加在热牛奶上，过一会儿出现分层，确实有点像拉花（可惜没来得及拍）。一开始上面是咖啡泡沫，下面是白色的牛奶；咖啡泡沫跟牛奶混合后，两个颜色会正好掉了个儿，下面是奶咖，颜色会深一点，上面是浅白的咖啡泡沫，很有雪顶的感觉。喝到最后，杯壁都是咖啡泡泡，有趣得很。重点是儿子觉得还真挺好喝#早餐•2020年3月27日#  

2020-03-27