墨西哥卷饼

花了一点时间制作，但是相比蛋糕慕斯等算是轻松许多～
配料：
金像全麦面粉：100克（暂时不知道怎么用）
新良中筋粉：300克，
酵母：8克（怕全麦粉发不起来多放一点点）
糖：5克（帮助酵母恢复活力）
盐：5克（评论区说咸了所以减了一点点）
玉米油：18克
温水：120克（发酵母用）
沸水：120克
过程：
酵母先用温糖水泡发，和入两种粉、油在内圈搅拌，接着倒入沸水在外圈搅拌，然后和在一起成面团……
饼皮一定要擀薄薄的，这样烙的才会透，要不中间厚的地方还是湿面粉……
以上配料烙了11个50克左右的饼，吃不完的现在准备收进冰箱冷冻，就是不知道下次吃的时候是微波好还是蒸的好?

2020-03-27