香喷喷的🍲腊肠煲仔饭（砂锅版）超简单神速

1、一定要提前泡米，不然很容易出现夹生和糊底的情况
2、对于锅巴党来说，有个关键动作：

在放入香肠后，米饭渐渐全熟的10分钟内，有个重要步骤是闻到一点点焦味后（或许没有），迅速倒入调好酱汁，开大火，会听到噼里啪啦的声音（锅巴正在形成），大概10秒内就要关火，然后翻一翻，如此反复几次，直到锅巴均匀。

所以说，50%成功是因为有金黄的锅巴，米饭味道也不错，而50%失败是因为听到噼里啪啦声音后没有及时关火，所以有点糊底。

2020-03-27