牛奶椰汁红豆糕

红豆用电饭锅万能炖程序炖了40分钟，汤都干了豆还没软……转天又加水用小锅煮了煮，尝了一个豆觉得够软了，结果豆的分布不均匀，还有很多偏硬🤦‍♀️
椰汁和红豆部分分别用了两片吉利丁片（按照凝固前成品克重/40差不多是十克），凝固结果红豆比椰汁硬不少
取出时用小刀划了好几圈四周，红豆紧紧贴着饭盒底，椰汁部分自己掉了出来🤦‍♀️
等红豆终于弄出来了碎了一部分，椰汁部分很完整，重新摞在一起，切片的时候椰汁部分过软不能保持挺立…
还不如在饭盒里挖着吃😒
红豆部分凝固前尝一下甜度，我又加了一勺糖，成品也淡淡的甜，可以加两勺…
椰子冻很好吃，跟红豆也很搭，好久没翻车了，可能有点膨胀了😝

2020-03-27