十分美味的酥皮泡芙

4个5厘米泡芙
酥皮
黄油13g
糖9g
低粉16g

泡芙皮
牛奶28g
黄油12g
低粉17g
鸡蛋半个

卡仕达奶油
鸡蛋半个
糖13g
低粉5g
奶油25g
牛奶55g

第一次偷懒做泡芙皮的时候把材料全混合了加热可能没有糊化，泡芙没膨胀起来，像个饼干

第二次先牛奶黄油加热沸腾了再加面粉，膨发得比第一次高一点，但还不是大空洞，而且200度把底部上色很深了

可能是因为我两次都在面糊热的时候把鸡蛋加进去了

油酥吃起来有干面粉和细砂糖颗粒

2020-03-28