好课新开 | 5款经典馒头

这次换了面粉牌子，还是低筋的T45，只做了50克，终于买到了鲜酵母，果然效果不一样，鲜酵母直接撒到面粉里了，其实化到水里也行，放了一点点牛奶，糖半克，用的烤箱恒温50度发酵的。长到差不多一半，大火蒸十分钟。
效果非常好，蓬松柔弱有弹性，就是花卷成型不太好都粘在一起了，可能是我油涂的不够多，卷的太紧了？
解锁白馒头技能：） 太开心了，下次尝试红糖馒头。#晚餐•2020年3月27日#

2020-03-28