早餐•2020年3月28日

前两天看到常去的那家面包店在泡芙的奶油里加了桃胶，想来口感应该还不错。虽然我最爱的桃胶吃法还是配甜汤，感觉桃胶和银耳、皂角米在一起恰恰好，就像豆浆配油条、番茄配鸡蛋一样。
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总的来说，我不是个爱吃甜的人，尤其是寡甜，所以我家里基本上见不到白砂糖的身影，需要用糖的时候，就会用黄冰糖、红糖代替，甜味更温和，还多了丝本身的香气。
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炖桃胶银耳糖水，想要炖得粘稠，提前泡发非常重要，而且要根据材料的不同来调整泡发的时长。桃胶需要的时间最长，要12-24小时，才能把中间的硬块也泡透，也好把中间的杂质去除。
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春天总觉得燥，喝点这种润润的甜汤还是蛮舒服的。#早餐•2020年3月28日#

2020-03-28