淡奶油吐司--冷藏中种法

第一天晚上八九点做中种，室温放置一两个小时后放入冰箱冷藏。第二天看室温决定取出中种的时间，现在是初春10度左右，我中午就取出中种，放在室温下回温，再继续发酵。晚上九点做主面团，放置半小时后整形……然后放入烤箱，在烤箱底层放多一些冰袋，降低温度，延长发酵时间……第三天早上起床，发酵正好，开炉……新鲜出炉的吐司🍞，涂上cream cheese、放两片番茄🍅、撒一点黑胡椒粉，配上奶茶，就是超赞的早餐！

2020-03-28