戚风蛋糕卷

150℃上下火，中层，烤30分钟。皮非常漂亮，不会粘在油纸上。温热的时候卷起来两头有点想裂开，定型后摊开重新卷就非常漂亮。切刀不好，切面很多碎屑。从烤箱拿出来撕油纸的时候稍微有一点点塌，面糊翻拌的时候总是消泡，要怎么翻拌才好呢？求指导#午餐•2020年3月28日#

2020-03-28