日式生吐司

三能面包粉。
一半的量，两个450吐司。
糖40克，酵母粉7克，炼乳36克，后加水30克。
四度发酵10小时，分六团，每个面团187克。
揉圆，醒面10分钟，两次擀卷，每次醒10分钟，30厘米，三圈，仔细排气。
六成满，2.5厘米满模，两个吐司，最下层，低糖黑盒，180度，40分钟。
Tips：
三能粉有糖盐，不可复制。
不甜，可做厚片和三明治。

2020-03-28