2020年03月28日

小朋友对食物有天生的敏感，他说皮脆脆的面包真好吃。

只加一点点黄油就可以了，不用那么多，只是为了让揉出来的面包增加柔软感。不用黄油也可以。

全麦面粉做酵子，两次发酵。中筋面粉，细孔比较小，不会有精白面做的那种欧包的那种很大的孔，但也很好吃了。

馒头是用蒸的，饼是放在炉子里烤的，面包在西方最早其实也是用面包窑烤的。大同小异，万变不离其宗。

2020-03-28