蒸鱼豉油（简单快捷）

去腥操作：鲈鱼洗净，加入料酒，醋，少量盐，腌制10分钟，倒掉汁水，冲洗干净。

盘底垫入生姜片，大葱，鲈鱼趴在盘底，加入黄酒一盖儿醋一盖，去腥。大火蒸5分钟，中火10分钟，小火焖5分钟。开锅倒掉汁水。

热锅放油，加入生姜，比较多的大蒜，葱末，半把香菜末。加入两勺生抽，半勺蚝油。加入一勺剁椒酱，小半碗开水。
注意：加剁椒就不要放盐。倒掉蒸鱼的汁水，调料汁就要加半碗开水。


把料汁淋到蒸好的鲈鱼表面，摆上香菜开吃。

2020-03-29