无油无糖全麦果干面包

高筋粉500克，全麦粉100克，水420克，面团冷藏过夜。次日揉面盐5克，酵母8克，玉米油少许，加入适量（大量）葡萄干和蔓越莓切片。两层烤190度18分钟，170度12分钟，最后9分钟上层加盖锡纸。 水量有点大，没有把化酵母和泡果干的水预留一些，操作时特别粘，成品口味不错，松松软软。

2020-03-29