东北老式软饼干

面粉+全麦粉做的。感觉小苏打味道偏重，我只放了1g，下次要减一点点量。用的黄油，发现面团干，然后不停加水加到86g，水又有点多了，又揉进去一点面粉。图二是自己的用量表，糖少了不甜（口味清淡）。多美鲜黄油味道也很淡口感也不油（感觉比我以前用过的黄油品质要差一些），所以油量也偏少。

200度烤了11分钟的时候我有点怕火大，就调到180度了，15分钟的时候尝了尝，欠火候有点没熟。又加了2分钟200度，等到温度升到200度2分钟也到了，发现最终烤得偏干一点了。所以200度15分钟应该是正好的。

味道嘛，和我想的不同。我吃过的大饼干不是这个味道，比这个更酥松（不知道是不是该用低筋粉），所以我觉得我应该是没吃过东北老式软饼干。😂

2020-03-29