美妙谱子之酱料

配方：干鹰嘴豆50g，大蒜7.5g，柠檬汁5ml（白醋代替），海盐1g（食盐代替），Tahini15g（白芝麻代替，要减量）

干鹰嘴豆浸泡至少6-8h，煮一个来小时吧，因为鹰嘴豆会吸水，加上煮的时间长蒸发的，需要稍微多放点水，最后还要用煮豆的汤磨酱。

煮好的豆子捞出，和配料（蒜切碎）一股脑丢进榨汁机，加一点煮豆的汤，开始打，中间视情况再加汤，直到磨碎顺滑。

装盒冷藏，可吃一周。这个量对我来说刚刚好，适合我的小搅拌机和小乐扣glass盒。

做好的鹰嘴豆泥太香了... 可能是因为tahinu是生白芝麻，我没有，用了熟芝麻代替，所以香气有点抢了风头，下回减半试试。

181大卡/100g：蛋白质9.6g，脂肪7.4g，碳水20.3g

#美妙谱子之酱料#

2020-03-29